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川味 经典辣子鸡(6/7)
把干辣椒切段去籽，姜蒜切成沫备用
鸡腿去骨，切成小丁，加盐，白胡椒，料酒，淀粉，酱油，腌制15分钟左右
锅里下油，（此步骤油稍微多些）烧热下腌制好的鸡腿肉下过炸至金黄起锅沥油
锅里留少许油，放入花椒，干辣椒段，炒香后在放入姜蒜沫
炒至干辣椒微微变色，下入炸好的鸡肉，翻炒约半分钟
再加入白糖，鸡精，少许酱油，白芝麻，进行调味，增色
最后起锅装盘，再次撒少许白芝麻即可