排骨洗净焯水后，捞起滤干；莲藕切滚刀片，之后再加盐腌制5分钟；

排骨、莲藕、姜片入瓦罐，加适量份的纯净水，大火烧开后用小火慢炖，1至2个小时。一道颇有湖北特色的莲藕排骨汤就大功告成啦～