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Q弹椰汁千层马蹄糕(9/12)
马蹄粉最好买洲星的，好用
来个大合照
先做黄浆，把水①到入马蹄粉①里，搅拌均匀
把片糖和水②放进锅里，加热，把糖充分融化
融化后，关火，加一勺(我用的是汤勺）刚搅拌好的白糊糊进糖水里，快速搅拌，白糊糊会很快的消失变透明，然后再加一勺，快速搅拌. 然后把锅里的糖水糊糊加到白糊糊里面，边加边搅拌，然后放到一旁备用
把牛奶、炼乳、椰浆倒入马蹄粉②搅拌搅拌，然后过滤
然后就可以上过蒸了，大火 （黄浆只要变透明就说明好了，白浆可以用一个铁勺碰碰表面，如果不黏就说明好了） 在厨房呆了一个钟…好险天气不热
完成啦！等待放凉
脱模小技巧
它不会黏 很好脱模
最好等凉了再切 如果做出来黏的话可以沾水再切 （蒸的过程中没蒸好太急的话 做出来会不熟会黏）用大刀 一刀到底！不要来回切，很丑
Done！！