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香辣牛肉干(1/5)
辣椒用剪刀剪成切丝状备用
牛肉拍漏了，准备卤水！有老卤最好，我是买的现成卤料包，下适量冰糖调色。为了不浪费卤水，就多买了一些材料一起卤，含油多的先下锅，比如猪蹄儿！
卤好的牛肉切均匀大小的条状备用
起锅烧油下花椒，喜欢的可以来小勺郫县豆瓣酱，下辣椒翻炒出香味，然后下牛肉翻炒加白糖上色，最后加入适量盐，鸡精味精，3:1老抽和生抽，撒上白芝麻做点缀！
顺便卤了个鸡翅尖还有豆腐干和鸡蛋