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嫩豆腐(5/12)
挑选色泽均匀的，颗粒饱满，没有发霉，蛋白质较高的黄豆
取称干黄豆500g，浸泡6-10小时（根据季节水温不同而定，夏季短冬季长）
将泡好6-10小时黄豆放入破壁机里打碎，越碎越好
这是已经打好的黄豆浆
倒出来过滤去除豆渣
将豆浆煮开3-5分钟浆，浆黄豆冷却至80-90°c
取10-12石膏粉用少量凉开水（禁止用热水）溶解
将冷却80-90°c的豆浆冲入石膏粉容器中静等15-20分钟左右即可成豆花
这已经是好的豆花，想吃豆花的加点调理就可以使用
将豆花放入模具中，给他包好过滤水，静等半个小时即可
这已经是定型好的豆腐
将定型好的豆腐给他切成自己喜欢的形状即可