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炒鸡酒（客家系）(4/7)
鸡买回来剁块清洗，炒鸡酒最好选择老姜，姜辣味道更好，锅里放水煮开，放鸡肉煮出血水捞出
锅下油下老姜，炒三到五分钟老姜变色变干一些
下鸡肉翻炒至鸡肉煸出色香味俱全再对米酒2碗
加入红曲粉搅拌煮开起锅换炖锅
炖锅清洗干净，倒入前面煮的鸡酒中火烧开关小火慢炖40分钟（假如是自己养的鸡那就要炖久一些啦）
这个是炖了35分钟的鸡肉，可以开吃也可以再炖10分钟，肉肉看上去很不错哈
炒鸡酒成品做好