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红烧猪手(1/8)
佐料准备好，姜蒜，八角、桂皮、香叶（我是直接打成粉末，平时用起来很方便）
猪手焯水，控干水分备用（猪手请老板帮忙剁好）
放油，冰糖进去，炒融后倒入猪手，翻炒均匀
放入佐料，炒出香味
加入清水（水量没过猪手就可以）调味料下去，料酒、盐、糖、酱油、老抽适量，辣椒酱2勺
水烧开后转小火慢炖1.5小时左右，最后大火收汁即可（喜欢这个口感，软硬程度刚刚好）
出锅，撒上葱花点缀，装盘开饭啦！
叉子很容易插入，软硬程度刚刚好，很Q很糯！喜欢吃更软烂的，可以多炖久一会