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做梦都想吃的芋泥麻薯咸蛋黄肉松小吐司，你确定不要试试吗？(2/33)
前一天将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放温暖处发酵，发酵至2-3倍大，里面充满气孔和长长的拉丝，发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天再做效果特别好，种面在冰箱里放置最好不要超过36小时
【制作芋泥】 芋头切片，上锅蒸至软烂​
蒸好的芋头趁热放入搅拌机，加入糖和炼乳，搅拌至芋头变成细细的泥状
不沾锅小火融化黄油，加入芋泥不停的翻炒​
直到芋泥变得细腻光滑可以抱团
盛出备用
【制作麻薯】 糯米粉50克 、糖粉20克、玉米淀粉12克混合
加入牛奶搅拌均匀
为了保证麻薯细腻，可以过一遍筛
过好筛的面浆包保鲜膜，上锅蒸15分钟左右（上汽后15分钟）至熟透
蒸好的麻薯趁热加入黄油，用KA搅拌器的搅面头搅打至黄油全部融入麻薯，麻薯可拉丝状，如果没有这种机器，也可以用筷子搅拌，用筷子可能会费很大力气，但只有至这种状态的麻薯拉丝效果才会好，而且做好的成品放1-2天也不会变硬。做好的麻薯装入保鲜盒冷藏备用
【制作面包】 第二天将发酵好的波兰种与主面团材料中除黄油外的所有材料混合
揉成光滑的面团后加入软化的黄油
继续揉至完全扩展阶段（可以扯出较为结实的透明薄膜）
在温暖处进行基础发酵，28度最佳​
面团发酵至两倍大
发酵好的面团取出，轻压排出空气
平均分成6份，稍稍滚圆（不要过度揉搓）按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5-10分钟
取一个松驰好的面团
擀成长方形
取一块芋泥，擀成片状放在面片中间
取一块麻薯，抻成片状，放在芋泥上 ​
撒上一些蒸熟的咸蛋黄碎（咸蛋黄提前蒸熟，用叉子捣碎）
挤上一点沙拉酱
放上肉松
从上向下卷起
两端和底部捏紧
放入酷新怡6连不沾吐司模具
放入发酵箱，温度36度，湿度75%，发酵至面团明显变大，如没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗七八十度的热水，关上烤箱等待面团发酵，中途换水保持温度及湿度
放入预热好的烤箱，180度20分钟 ​
出炉后立即在表面刷蜂蜜水，取出在晾网上晾凉即可
成品
成品