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快手待客硬菜 — 蛤蜊蒸蛋羹(2/23)
香气扑鼻，色泽明丽，像果冻布丁一样滑嫩Q弹的鸡蛋羹。
蛤蜊用刷子一个一个的刷干净，它的外壳真的很脏。
把洗干净的蛤蜊放进锅里，倒水没过蛤蜊
加入一点料酒去腥
大火焯水，到蛤蜊都开口
捞出用清水淋干净浮沫
放入盘子里摆好
另取一碗打入三个鸡蛋（手太快打了两个就拍照了，忙着做饭，实际上是三个鸡蛋）
把鸡蛋搅打均匀
加入一勺盐，然后加入适量的温水搅拌均匀。尽量不要用凉水，用温水比较好。比例大概是1:1.5
重点来了，用个细网漏勺放在盘上
把鸡蛋液隔着漏网倒入盘里
表面光洁没有泡沫的哦
用保鲜膜封上
拿牙签在保鲜膜上戳出小孔
放入蒸锅里面
大火蒸熟
关火后闷两分钟再揭盖
去掉保鲜膜，像果冻布丁一样
撒上葱花，蒸鱼豉油和一点点香油调均匀，淋在上面
色香味俱全，食欲满满
细腻Q弹光滑
小朋友，你这是明摆着要连锅端么？