赛螃蟹(
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海鲜菇洗干净焯水
双黄鸭蛋一个去皮
蛋黄压糊
蛋清压糊
蛋清加入水炒凉好撕碎的海鲜菇
加蛋清三个
咸鸭蛋黄加三个鸡蛋黄
搅散
蛋黄也搅散
少许油，又热放蛋清
翻炒
调汁，白糖少许，蚝油，酱油，香醋，生姜，一半的汁子倒在蛋清上
蛋清装盘
炒蛋黄，油少，又热等一下倒蛋黄不停翻炒，这里要小火不然会糊
装盘浇剩下的汁子
完成
