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戚风蛋糕胚(6/11)
1部分材料混合均匀，筛入2（低粉），Z字搅拌至没有干粉，加入蛋黄，Z字搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊
可以预热烤箱了，180℃。 蛋清打发：分离好的蛋清加入盐，糖可分三次加入。
蛋清打至大气泡，加入第一次糖。
只气泡细腻加入第二次糖。
有纹路，但会马上消失，加入最后的糖。
打好的蛋白
三分之一蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。
翻拌均匀后，在加入剩余蛋白的一半，翻拌，翻拌均匀后，把混合糊倒入剩余蛋白里，翻拌均匀。
混合好的混合糊倒入模具，轻震，排出里面的气泡。 放入烤箱，180℃，30分钟。
这是烤好的。