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全麦杂粮馒头(2/9)
准备100克玉米面粉，250了黑全麦粉，1.5克酵母，适量温水
面粉和酵母混合在一起，搅拌均匀，慢慢加入适量的温水
全麦粉相对于中筋面粉来说是比较干的，所以加水的时候要少量多次的加，搅拌成面絮状揉成面团
揉好的面团就是这样，光滑且不粘手
盖上保鲜膜，锅中放入温水，醒发1小时左右
醒发好的面团体积是原来的两倍大
在面板上撒些干面粉防止面团粘手，揉面分成等份的剂子，搓成面团
揉好的面团放入蒸笼中，锅中放入凉水，盖上锅盖将馒头静置20分钟，20分钟后开大火蒸5分钟转中火蒸15分钟焖3分钟
香喷喷的全麦杂粮馒头就做好啦