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炸酥肉(3/13)
买的前腿肉，所以肥肉少一些
要把皮去掉哦，不能炸的
切片，或者切条都可以，随自己口味喜欢
把姜葱料酒花椒盐都放进来，腌半小时入味
四个鸡蛋打入
红薯淀粉加入七勺，我加少了，其实再加三勺刚好
这个糊还是有点稀，可以再浓稠一些，裹的肉上炸会跟好看
腌好的肉放进糊里拌匀，为了省时间没有把姜完全挑干净
油温五成热下锅，我这个放的有一点点早，等筷子放进去有点泡就可以了
把肉放进去定型，不要急着翻动
捞出来油温六成热再复炸一次，捞出油温再升八成热最后再炸一次
OK，出锅
开吃，有花椒颗粒很惊艳，麻会中和一下油腻，可以买点四川的干碟辣椒蘸着吃更香