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创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样(13/17)
上海青掰成一片片，用水洗干净
控水
用刀切对半切开，我买的上海青比较大，小的不用切
全部切完了，放篮子里
焯水1分钟，水烧开放入上海青，加一勺盐和一点油，这样可以保持菜的颜色
摆盘，对了还有一朵装饰花，就是用刀直接切上海青头部，洗干净就可以了，焯水的时候一起（这个忘记拍照了）
香菇切片，红椒切段，大蒜切末，猪肉剁碎，用木薯粉、盐、生抽、老抽腌制
锅里放油，放入大蒜和红椒煎一下（小火）
炸出红椒油
放入肉沫快速翻炒10秒
放入香菇翻炒30秒，期间放入一勺盐，一勺生抽，一勺耗油，少许老抽
放水煮30秒
调制水淀粉（即木薯粉和水混合）
加入水淀粉勾芡即可，起锅前10秒加入鸡精调味
直接淋入之前摆好上海青的盘中
好看又好吃
这道菜颜值超高，聚会的时候做不错的