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泡芙(5/16)
160g牛奶 70g植物油 5g糖 2g盐 放入锅内中火搅拌均匀
加热至冒小泡
筛入100g低筋面粉 快速搅拌哦 边搅拌边让面粉烫熟
面粉全部吸收水分后大概是这个样子 然后关火
三个鸡蛋打散 面粉不烫手之后分几次加入(切记蛋液不一定要全部加完哦!)
少量多次加入蛋液哦 每加一次蛋液完全融合后再加下一次 一定要观察面糊的状态
最后是这种倒三角的状态就可以了
选择这种菊花型裱花嘴哦 (烤箱210度预热五分钟哦)
将面糊装入裱花袋中 垂直烤盘挤出面糊 (挤出来的面糊大小尽量一致 如果面糊较小 就稍微缩短烤制的时间哦 不要烤过了)
如果上面有小尖尖 手指沾点水摁下去就可以啦(全部挤完后 烤箱中层210度烤10-13分钟 使表面定型 然后转180度烤20-25分钟)
最后烤的时候要注意上色情况哦 中途不要打开烤箱 表面些许焦黄就可以啦 不要烤过啦(照片拍出来颜色比较暗 )
烤完后是特别大的空心就是成功啦 (这时候是特别酥脆的 放凉就软啦)
用筷子在下面戳个洞 接下来准备最简单的馅料
300g淡奶油加入30g糖打发
最后是这种状态 放入裱花袋中
挤进去就可以啦 (明显感到阻力 奶油稍微冒出来就是挤满啦 )现在就可以吃啦 但是我觉得放在冰箱冰一两个小时更好吃 像吃冰淇淋一样 也不会那么腻