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土家猪蹄髈新吃(2/10)
腊蹄子洗净，冷水下锅，加料酒，生姜，大葱去腥焯水
另切大葱段，生姜，八角备用
锅内宽油，下葱姜八角炒香
香味出来后，下腊蹄子翻炒
加大葱，生姜，八角煸出香味
加生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，糖，不停的翻炒
直至，煸出肉中水分，香味扑鼻。
加热水，煮开，少量加盐
移至电压力锅
压40分钟，盛出来就可以吃了