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春季别错过的菜~雷笋炒肉丝(2/8)
食材备好。猪肉用瘦点的不油腻
剥笋。顺着笋身纵向划一刀，然后在刀口处往两边撕
瞧，很快4根就搞定，切去根部老硬的部分，然后再拍一下，鲜嫩的雷笋轻松裂开，然后切小段，宽的地方再改一下刀
给雷笋焯水。锅里水烧开，放入竹笋焯水5分钟后捞出过凉，控水备用
瘦肉切丝，用生抽和葱姜末、胡椒粉拌匀，再放玉米淀粉拌一下，腌制5分钟
热锅凉油，放入腌好的肉丝中火翻炒至肉丝香喷喷，颜色发白
倒入焯过水的雷笋大火爆炒，加少许酱油提色，加盐炒匀出锅
细嫩的雷笋，趁着嫩的时候多吃几顿哦！