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宫保鸡丁(3/6)
鸡胸肉切丁，酱油、蚝油、料酒，姜末、葱末，抓匀腌制入味。15分钟后加干淀粉三勺抓匀后准备入锅。胡萝卜黄瓜切丁备用。
锅里倒油，把鸡块平摊后，煎到一面金黄色翻面，再煎同时用筷子把粘在一起的分离开。煎好后倒出来。因为鸡肉易烂所以这里感觉熟了就可以了。
调汁：酱油，蚝油，糖、醋、五香粉。
锅底留油，加干辣椒胡椒粒爆香
加入：花生粒，胡萝卜粒，黄瓜粒，葱姜蒜。爆炒。加入鸡块，料汁。加一点水稍微焖一下。最后翻炒收汁。
根据情况决定是否加水淀粉。因为之前鸡块里有淀粉。所以这里要视情况而定。