凉拌三丝(
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云耳用干云耳来泡发，胡萝卜、豆腐皮
胡萝卜切丝或刨丝
切好的胡萝卜丝加入一勺食盐拌匀静待5分钟，把胡萝卜丝捞起，用盐撮可以保持胡萝卜的脆口
豆腐皮切丝
热水焯水捞起沥干
干云耳冷水泡15分钟以上，云耳很好泡开，用冷水泡就好
泡好的云耳撕成小片放入沸水中煮3-5分钟、捞起放入冷水中浸泡
白芝麻放入热锅中翻炒一分钟
1、把备好的三丝放入盆中，放入一勺陈醋、半勺白醋、少许食盐、白糖、⅓勺的味极鲜和耗油、几滴香油；2、蒜米、两个小米椒切碎、一小勺辣椒酱放入盆中
拌好的三丝放入香菜、几滴辣椒油、熟芝麻拌匀即可
拌好的三丝放入碗中，冷冻2小时以上口感更佳
