面粉里放入鸡蛋和白糖，酵母一袋是15克我放了三分之一就是5克，用温水和面（和面过程没有拍照）先用筷子搅拌成絮状，稍软一些，然后揉成面团，面团是翻来翻去叠着揉，不是使劲搓，不要太用力揉，这一步对后面油条能不能蓬松很关键！然后盖上保鲜膜，锅里提前水烧开关火，隔水放入面盆进行发酵（记得一定是关火）
案板刷油，取出面团分成拳头大小的剂子，搓长条用手压成5厘米厚左右
切成两指宽，两个相叠，用筷子在中间压一下，入锅前把两头捏一下，防止炸的时候分开
锅里倒油稍多一点，油温7.8成热，大概就是筷子放进去周围起小泡就可以了
全程小火，慢慢放入面条，用筷子不停翻面炸至两面金黄就可以了，炸的过程中如果火大可以关掉，等油温降下来可以再次开小火
这样蓬松有好吃的油条就做好了，虽然没有外面买的那么好看，但是吃起来还是不错的，最起码放心，安全
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