安装App
红烧肉(
5
/17)
选取上等五花肉,洗净,沥干水分,去掉边角。
切成2cm的规则小块
大蒜子剥皮洗净,我用的是紫皮小蒜,不用改刀。
鹌鹑蛋洗净,放锅中煮熟,去壳。
小花菇泡发,洗净沥干水分。
锅烧红,入油,八成熟,倒入姜片,煸香。
倒入切好的五花肉,翻炒。
五花肉煸油
倒入小花菇,继续翻炒一分钟。
加入纯净水,盖过五花肉即可,中火至水开。
倒入鹌鹑蛋
放入大蒜子(这个是个人喜好,可以不加大蒜子)
加入适量鸡精、食盐、料酒、陈醋、生抽、酱油、耗油,还有冰糖,中火半小时,具体时间根据自家火候。
收汁。
成色不错。
出锅装盘。
撒上葱花,色香味俱全。