干土豆片提前浸泡一小时

小鸡切块用凉水泡一会去血水，然后冲洗几遍控干水分备用

起锅烧油（油稍微多点），下葱段姜片爆香，下鸡块爆炒，炒出焦边加2勺生抽，1勺料酒，1/2勺老抽，树椒，加温水或者开水没过鸡块大火烧开改小火炖半小时，半小时后加泡好的土豆片适量盐，继续小火炖30-40分钟

收汤出锅装盘开吃吧，土豆片比鸡肉还香呢