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辣炒花甲(5/10)
刚买回来的花甲加一点盐泡1小时左右，等花甲吐沙，盒马的花甲品质不错，所以一个小时就够了，其他地方买的可能需要多吐一下沙
吐过沙的花甲多洗几遍后用热水加料酒和盐焯一下水后把花甲捞出
准备好蒜蓉，生姜片和洋葱等配料
将小米椒蒜蓉生姜片花椒放入锅里炒香
然后加入洋葱继续翻炒一会儿
然后加入豆瓣酱，炒出红油
倒入花甲和水，翻炒一会儿后加入生抽老抽耗油和盐
加入金针菇【不加也行，但是金针菇放这个里面好吃到落泪
稍微煮一会儿等金针菇熟了以后加糖和黑胡椒然后大火收汁
撒上葱花，一道比烧烤店还好吃的辣炒花甲就做好啦