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简单零失误卤猪肘(5/9)
猪肘冷水下锅,放入少许姜和葱,倒入少许料酒煮出浮沫。
煮开后捞出猪肘冲洗干净。水里的葱姜都不要了。
油温八成时放入蒜瓣。
猪肘入锅,放一点点白糖两面中火小煎一小下。再放入新的姜片和蒜瓣。
1先倒入足量海鲜酱油(可用生抽代替) 2草菇老抽(一定要少量,如果没有老抽可用红烧酱油代替) 3蚝油少许进行翻炒。
倒入温水或开水,大火煮沸。
将猪肘转移至电饭锅内,放入小小的4粒冰糖,接着加入炖肉调料。我这边平时做菜不用花椒大料,大家也可以去超市购买花椒大料香叶桂皮等。适量即可。
电饭锅选择蒸煮功能,时间大家看自家电饭煲能力,炖足三个半小时左右即可。中间每快到一小时,观察水量,水量不足时添水至如图即可。不淹没肘子的话,记得翻面炖煮。
最后完美到脱骨的猪肘就做好啦!非常美味!可按照口味同时放入些鸡爪和鸡蛋等!