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糯米红豆烤年糕(6/13)
准备齐所用的食材，蜜红豆我是自己煮的不是很甜，之前写过做法。如果没有也可以换成蔓越莓或者葡萄干，味道也不错。准备披萨盘底部铺上油纸，或者用油刷，刷一层薄薄的植物油防粘，烤箱预热上下管190度。
把鸡蛋打入碗里，用手动打蛋器打散，我用的鸡蛋中等个头，去壳后大约100克。
再取一个容器，把牛奶和细砂糖一起倒入，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化。
把打散的全蛋液倒入牛奶里，用手动打蛋器搅匀融合，再把玉米油倒入，用打蛋器往一个放下搅拌，至完全融合一起。
糯米粉和泡打粉混合一起，然后筛入液体里，用手动打蛋器搅匀，成颗粒细腻的糊糊。
把蜜红豆倒入糊糊里，用刮刀拌匀即可。不要用打蛋器搅拌，容易把红豆拌碎，颗粒不完整了。
看拌匀好的年糕糊，就这个状态，光滑细腻，流畅。
把年糕糊倒入披萨盘里，轻震一下气泡。
放入预热好的烤箱里，中下层190度烘烤35分钟左右，颜色金黄出炉。
、出炉后的烤年糕，带着手套，倒扣脱模，放至隔热板上。
用锋利的刀子，切成块状，年糕要趁热吃才美味。
当然我也试过放凉后得了，第二天还是又暖又糯。
软糯美味。