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麻辣十三香啤酒小龙虾(2/10)
准备干调:冰糖，干辣椒，香叶，姜，花椒，八角，火锅底料一块
配菜:土豆，洋葱，青辣椒，黄瓜
土豆切条煎金黄捞出备用
小龙虾用刷子刷洗干净，剪掉头，剔除掉里面虾囊脏东西，有的人会抽虾尾，我没有抽，因为抽条虾尾线肉质会变得松散软
锅中先炒下虾，或者不嫌弃麻烦可以过下油，这一步是为了让小龙虾肉质紧实
锅中加底油放入所有干调
炒香干调，在加两勺郫县豆瓣酱
炒香干调后加入小龙虾翻炒，然后加入一瓶啤酒，一般2斤左右加一瓶量，然后再加入十三香粉2小勺，冰糖，盐，盖上盖子中小火焖煮20分钟
焖煮好后加入配菜黄瓜洋葱炸好土豆，青椒，在翻炒5分钟既可
装盘