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红烧鸡爪(2/15)
爪爪泡水半小时，剪去指甲
焯水，倒点黄酒去腥
过下冷水
下黄油，没有的话冰糖也可以，大概7-8个冰糖
小火炒糖色，炒到琥珀色，宁可炒糖色不够，也别炒过糊了
倒入晾干水份的爪爪，翻炒，均匀裹上糖色后，下开水
三圈酱油
下入干辣椒，八角香叶
大火烧开后转中小火，加盖焖煮
如果没时间看火，可以移至电饭煲按煮饭键
大概半个小时，水份差不多了开大火翻炒收汁
红烧猪脚
红烧肉
红烧排骨
红烧鸡爪