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铁锅版叉烧肉(1/5)
把肉切成大块，清水浸泡2个小时，把血水泡出来，中途记得换水。
把肉捞起来后用厨房纸巾吸干水，用刀背拍松肉，使其更好入味。大蒜压泥，把调料都放一个碗里拌匀，均匀的抹在肉上，放冰箱冷藏室腌制24小时。
锅里放油，下腌制好的肉煎制，加腌制剩下料，加水没过肉，小火40分钟
大火收汁，人别离开，容易糊
晾10分钟，切了装盘，可以用生菜卷着吃。