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葱烧排骨(
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600克猪肋排,每块长约10厘米,大约12块。
50克红糖、1000克葱,切段(5厘米),留少许切丝装饰用。
排骨洗净冷水下锅,放入姜片、料酒。
锅中水开后捞出备用。
锅中放入10克油50克红糖,小火化糖。
加入猪肋排、生抽、老抽翻炒上色后,放入500ml水,(末过排骨的水量)大火煮5分钟。
加入500克的葱,中火继续烹煮15分钟。
再次加入450克的葱,以10分小火烹煮,收汁。
盛盘后撒上葱丝,立刻享用。