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滑而不腻的红烧丸子(3/14)
猪肉，有瘦有肥，均匀搭配，肥肉不易多。
猪肉剁成肉馅，盛入碗中。
葱花，3段，切碎，倒入肉馅上。
藕，洗净削皮，切碎。 山药，洗净削皮，切碎。
鸡蛋打碎，剥离出蛋清，将少量蛋清倒入肉馅中。
藕丁，山药放入肉馅中，打入一个蛋清，加点盐，酱油，耗油，胡椒粉，香油，搅拌均匀，随后加入淀粉，继续拌均匀。
手套袋，将调好的馅滚成圆丸子
如果馅较稀，可加入适量淀粉（面粉也可以），用筷子促成并聚拢成圆状。
做成丸子状，上蒸锅。十分钟左右，即可出锅。
锅中热油，七八分熟。
将蒸好的丸子倒入油锅中，翻炒五分钟左右。
倒入糖醋汁，搅拌，煮沸。
五分钟后，倒入调好了淀粉水，继续搅拌
大火收汁，红烧丸子出锅啦！