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在家照烧鸡肉饭(3/12)
在市场上最好选择冰鲜的鸡腿，回家后浸泡清洗，去除血水。
剔除鸡骨，使鸡肉形成一整块肉（进行这一步时，一定要小心，千万不要滑到手。）
姜，蒜，切末。
找一个器皿，放入剔好的4片鸡腿肉，姜末，蒜末，2勺生抽，2勺蚝油，1勺料酒，黑胡椒适量。
搅拌均匀，腌制20分钟。这个时候，取另一个小碗，放入事先准备好的蜂蜜4勺，生抽2勺，1勺蚝油，2勺料酒，清水少量，搅拌成一碗料汁，备用。
锅里放少量食用油，加热。
先将鸡皮一面放入锅底，鸡肉一面向上。此时，中火加热。
煎至鸡皮焦黄，翻面，继续煎熟。此间，一直让鸡肉圆形换位置，避免它一个地方呆时间过长，过老，糊掉。
正、反面都煎到9成熟了，将准备好的备用料汁倒入锅中。
中火收汤，可以出锅了。
夹出一大块鸡腿肉，竖刀切成鸡块。
最后将焯水后的青菜，米饭，鸡肉，摆盘。别忘了鸡肉上面浇汁，并撒上白芝麻。大功告成了，快快品尝吧。