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脆皮五花肉(5/7)
五花肉放进冷水加适量黄酒煮至断生取出晾凉
将肉皮朝下，把肉切块，肉皮不切断
将五香粉和盐抹在肉上进行腌制，大约需要30分钟
拿三根牙签在肉皮上扎小孔，扎得越密越好
在肉皮上均匀涂抹小苏打，然后撒上粗盐，用锡箔纸把肉包起来肉皮朝上，放进烤箱烤40分钟
40分钟后把肉取出，把上面的盐去掉，再烤20分钟
肉质酥软，皮酥脆的脆皮肉，大家可以试一下