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拔丝香蕉(9/10)
准备好香蕉、面粉、生粉、泡打粉、吉士粉、白糖等原材料。
将100克面粉加入50克淀粉加入5克泡打粉、3克盐、5克吉士粉，加水拌匀再加入20克油拌匀备用。
把香蕉剥去皮后切成均匀的小砣。
将油烧热至四成半热，再将切好的香蕉沾上已备好的脆糊放入热油中炸，炸至香蕉变为淡黄色。
将炸好的香蕉盛出来。
再复炸一次，使香蕉变成金黄色。
将锅洗净，烧热后放点油，再加入白糖，用勺子不停搅动，使之熔化后改小火，继续搅动，勺子不要离锅，不停搅拌。
炒到甜品变为粘稠的白色糖浆。
再将炸好的香蕉倒入炒好的糖浆内拌匀。
在盘子上撒上白糖或者熟油，再把拌好的香蕉倒入盘子上即成。