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清炒苦瓜(9/9)
准备2根新鲜的苦瓜。
对切开用铁匙子把里边的瓤刮干净，尽可能刮到可以看到绿色，白瓤刮干净苦味会减少很多哦
切成薄片，最好蒲一点，这样苦味可以泡出来
放一匙盐多点沒关系，因为到时候都泡出来苦水和盐水都倒了
用手拌勻，利用盐的渗透把苦味渗出来，约20分钟左右把苦瓜挤出苦水
用清水冲洗两遍，泡约一个小时左右，时候长点沒关系
泡好的苦瓜用热锅中小火煸炒约7分熟，水分煸的有点干盛起来（记住这步別放油哈）
锅里放油加入辣椒，大蒜头炒出香味，把上一步炒盛出的苦瓜中小火炒熟尝尝咸味不够加点盐，全程沒放水。
微辣蒜香的清炒苦瓜完成开饭了