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酸奶蒸蛋糕(13/16)
蒸锅内放入足够的冷水，开大火烧水，准备蛋糕糊。取一个碗倒入150克稠酸奶
加入30克玉米油
称出80克低筋粉筛入酸奶糊
4个鸡蛋分离蛋清&蛋黄，蛋黄加入面糊中，蛋清放进无油无水的盆里。
搅拌好蛋黄糊备用
蛋清液加入几滴柠檬汁
加入30克白糖
借助打蛋器，打发蛋白至提起后出现短而硬挺小尖即可
取1/3蛋白膏加入蛋黄糊，翻拌均匀
翻拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白膏内
翻拌均匀
倒入8寸戚风模具抹平面，轻轻从高处落下，震出气泡，盖保鲜膜
放入蒸屉，放进已经烧开的蒸锅
大火蒸20分钟转中火继续蒸15分钟，蒸好后，关火立即取出倒扣放凉（切记切记）
完全放凉后脱模，蒸的蛋糕会比烤得戚风蛋糕回缩厉害
完美的酸奶蒸蛋糕再配一杯☕️