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啤酒鸭(4/4)
材料大集合。鸭肉切块泡水里10分钟左右洗净捞出备用。
先把偏肥的鸭肉挑出小火煎炸出油脂，这样不会太油腻。然后再倒入剩下的鸭肉小火煸炒。
加入所有调料中小火继续翻炒5分钟（除了老抽和盐），然后倒入半勺老抽，一点点料酒。香味全部爆发出来后倒入啤酒，煮开后改小火，慢炖1小时鸭肉烂了为止。
出锅前10分钟撒上盐。关火前撒少许葱段点缀即可。