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#换着花样吃早餐#香辣【花生炖腊鸭】(18/19)
过年从老家带回来的腊鸭子，剁成了小块，一直囤在冰箱里。
取腊鸭快，清洗干净后，放在清水中浸泡。Tip：腊鸭很咸，浸泡可以稍去盐分。
取一小碗花生，洗净备用。
取干红辣椒，洗净备用。
剥蒜瓣，洗净备用。
将蒜瓣对半切开，再切姜片，备用。
锅里加入足量清水，放入浸泡好的腊鸭块，煮至沸腾后，捞出，清洗干净。
焯水后的腊鸭块。
锅里放入适量食用油，加入腊鸭块，翻炒片刻。
加入2勺料酒，炒匀。
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒片刻。
加入2块冰糖。
加入姜、蒜、干红辣椒，炒香。
向锅中倒入适量清水，没过食材，调大火煮开。
煮开后，调小火，倒入花生，焖炖40分钟。
炖好后，调大火收汁。
汁收的差不多时，即可关火出锅。 【Tip 1】：喜欢吃拌饭的话，可以留一点汤汁拌饭。 【Tip 2】：腊鸭是咸的，所以炒制过程中，不用额外加盐。
成品。香辣解馋，鸭肉越嚼越香^_^，超下饭。
煮上一碗米饭，搭配花生腊鸭，有颜有料 ^_^。