水开加盐，魔芋丝，金针菇煮好捞入肥牛容器。肥牛卷焯水备用。青椒小米椒切小圈圈。蒜末备好。姜末备好。 锅里热油，放蒜末，姜末，泡椒，小米辣，炒香，加入三勺黄灯笼酱炒半分钟。（可以加蒸好的南瓜为了增加汤色）加水，一勺料酒，一勺白醋，加胡椒粉，少许糖，鸡精，下入肥牛，煮熟捞出容器。撒上青红椒圈圈，淋上热油。

加入藤椒便是藤椒肥牛