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小炒猪肝(6/6)
蒜、姜切末备用。
猪肝切薄片。加入盐，料酒，酱油，地瓜粉，鸡蛋拌匀。
锅烧热加油，下姜末蒜末。（我用的是茶油，也是增香的小窍门）
倒入猪肝，调小火慢煎定型后翻面。（要定型后才好翻面。）
煎至两面金黄，铲子弄散。加几滴醋，增香。
最后撒上葱花，出锅。