自制红豆沙馅(8/10)
准备500克红豆,放入盆中。
加入清水泡24小时(注意用大点的盆多放点水喔,红豆泡胀体积会变大)
将泡了24小时的红豆清洗几遍,然后放入锅中煮烂。(我是用的一般锅,所以水加的比较多,大火半小时转小火一小时)
然后用料理机或者破壁机把煮好的红豆打碎(这里打的时候需要加一点点水),然后将红糖放入打好的红豆里面。
将打好的红豆放入锅中,加入玉米油和白糖,然后开小火翻炒,一定要不停搅拌喔(如果红豆里面水分多,可以将火稍微开大一点,但是需要不停搅拌预防糊锅)
主要还是用小火,翻炒大约40分钟,炒干的红豆馅成这种形状就可以了。
然后加入准备好的熟芝麻翻拌。
最后将炒好的红豆馅装入合适的容器里。用保鲜膜分成合适的量和形状。
我一共分了好几个,圆形和正方形的都有。
最后豆沙馅就完成啦。(放入冰箱冷藏大约可以保质7天,放入冷冻层据说可以保质一个月的样子)