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醉烧虎皮凤爪(4/7)
凤爪过一下开水煮掉一下血水，晾干水分油热下锅炸，炸至表皮感觉起折就行了。炸的时候一定要小心每次炸都会贱出来都是一手拿锅盖一手拿铲子的。
炸好用啤酒（水）浸泡二至三小时，凤爪炸的皮摸上去软的那种
锅里放油放红糖（白糖）小火煎化（也可以放水放红白糖煎至小泡）放凤爪翻炒上色，
红糖水小泡放凤爪
放啤酒（或者水）、蒜、辣椒、味极鲜酱油、盐小火闷至少水
闷到少水收汁
蒜苗是出锅看到炒蛋剩的蒜苗不想浪费就放到鸡爪里了，大家可以放也可以不要哈