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#换着花样吃早餐#蒜香鸭掌（鸭爪）(10/11)
准备食材：鸭掌、生姜、蒜头、香葱。
所以食材洗干净、姜切片、蒜头剁碎、香葱切成葱花。
鸭爪冷水下锅焯水，把血水煮出来，放1羹料酒祛腥。然后把鸭爪捞出来，冲洗掉浮沫，沥干水。
油锅烧热，放姜片和5粒冰糖。
把鸭爪倒入锅里翻炒，放半勺料酒去腥。
加入蚝油、生抽、少许老抽翻炒均匀，(老抽不能放太多，不然煮好后颜色偏黑。）
放入适量热水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮30分钟，保持烧滚的状态，期间要翻动鸭爪，让每只鸭爪入味。煮的时间过久没有嚼头。喜欢比烂的适当延长煮的时间。
收汁后把鸭爪捞出来备用。
锅里放油，把蒜蓉爆香，但不要烧焦哈。
把鸭爪放入锅里翻炒几十秒，关火。
装盘，洒上葱花，就这么几只，一个人都不够啃，哈哈。