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猪肉杏鲍菇馄饨(28/35)
准备200克面粉，放入大盆内。
加2克盐。
慢慢倒入110克水。
边倒边用筷子搅拌，呈面絮状。
将面絮放面板上，揉成光滑的面团，盖好，醒半小时以上。
偏瘦五花肉绞成肉馅。
加1勺黑胡椒粉。
1勺盐。
2勺香油。
1勺太太乐鲜鸡汁。
1勺蚝油。
1勺老抽。
搅拌均匀。
杏鲍菇洗净，控干水分，切成薄片。
再切成细丝。
最后切成小丁，尽量切小一点。
杏鲍菇丁倒入肉馅中。
加入葱花。
搅拌均匀即可。
醒好的面团放面板上，揉搓均匀。
取小块面团，揉搓成细长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平。
擀成四周薄中间略厚的小面皮。
放入馅料。
包小馄饨。
剩余的面团按此步骤依次做好。
取一个大碗，放1勺盐，1勺香油。
加几片紫菜。
加1把葱花。
锅内烧开水，水开后放入馄饨，开锅后加一碗冷水，一共加3次冷水。
再次开锅馄饨都浮起来了，说明熟了，可以出锅了。
捞出馄饨放入碗内，加2勺汤，搅拌均匀即可。
开吃啦～
自己做的小馄饨放心，馅料也非常好吃。