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女儿菜单上的新宠～鱼香鸡丝(7/19)
基础食材。
鸡胸肉改刀切丝备用。
肉丝下适量盐、胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽以及1勺半干淀粉。
抓拌均匀。
再倒入适量食用油抓拌均匀，腌制15分钟。
碗里放入适量盐、2勺糖、2勺醋、半勺料酒、半勺生抽、水淀粉、适量胡椒粉、加入1勺半清水搅拌均匀调成芡汁备用。
青椒、胡萝卜、木耳（木耳提前用水焯熟）切丝，葱切葱花、姜蒜切碎备用。
郫县豆瓣酱用刀剁碎剁细备用。
起锅烧油，油稍微多一些。
下鸡丝炒散。
鸡丝变白盛出备用。
重新起锅烧油。
中小火下葱姜蒜炒香。
下豆瓣酱。
小火将豆瓣酱炒出香味炒出红油。
下青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝大火翻炒。
接着下入之前炒好的鸡丝大火翻炒均匀。
烹入之前调好的芡汁，翻炒均匀即可。
出锅装盘，好吃下饭的鱼香鸡丝就做好啦～