糯米粉、粘米粉和水混合,用筷子搅拌均匀,成酸奶状的稀糊糊,用筷子挑起滴答成线的样子。
盘子里涂满玉米油,蒸锅中水开后放入盘子,大火蒸20分钟。关火晾凉,手感温热的时候就可以进行下一步了。
自制红豆沙(具体方法在之前青团的制作里有描述),这次做的是油豆沙,在炒制的过程中加入了玉米油。豆沙如果太干,要加水稀释一下。
案板上多撒之前炒熟的黄豆面,蒸熟晾好的糯米面放在上面,正反面占满黄豆面,用擀面杖擀成长方形的薄片,然后前面涂上一层红豆沙,卷成卷儿。因为手上沾满了豆面,所以擀成薄片的过程没有拍照,下次补上吧。
切成小段,再撒上一些黄豆面,摆盘。超级软糯,豆香四溢。