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梅花肉焖春笋(14/15)
剥春笋
剥好的春笋切成几大块，凉水下锅水开后煮3～5分钟（去涩）
将肥瘦相间的梅花肉洗净
梅花肉切成小块，煮好的春笋也切成小块备用
热锅倒入适量油，下冰糖炒成焦糖色
倒入肉块翻炒
再加入蒜瓣继续翻炒2分钟左右至肥肉出油，彻底变色断生
加入料酒、老抽、生抽、蚝油各一勺继续翻炒2～3分钟
再加入春笋翻炒
翻炒
加入适量清水，中小火焖煮约四五十分钟
大火收汁，撒葱末出锅
装盘
拍照
好诱人，很下饭，一大盘一会功夫就没了