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红烧茄子(18/19)
红萝卜切片
小青瓜切菱形（就是觉得这样切好看）
蒜头切片
准备一个茄子（紫色茄子几就更好看了，我今天用的黑色茄子）将茄子滚刀块的方式切好
切好的茄子装碗里撒3克盐，拌均匀腌十分钟，杀杀水份
这会你会发现茄子湿湿的，这时撒点面粉，利用茄子出的水，裹住薄薄一层面粉
就像这样，裹薄薄一层面粉即可
准备一个锅，放适量油
油热后中大火炸茄子一分钟
炸好后将茄子捞出
准备一点淀粉水
锅中放少许油，放入蒜瓣煸炒出香味
接着放入红萝卜片和黄瓜片翻炒
然后加入一汤匙豆瓣酱翻炒
放入炸好的茄子
加2克白糖快速翻炒
最后倒入刚刚准备好的水淀粉
大火翻炒均匀出锅
超级美味！值得试试