安装App
蒜薹炒牛肉(7/7)
牛里脊肉洗净切成丝,放凉水里浸泡30分钟左右,泡除血水即可。 加盐、料酒、白胡椒粉、熟油、淀粉腌制十分钟。
把蒜薹洗净,切成段,锅里水烧开加几滴油,把蒜薹放进去煮两三分钟。
捞起来控干水分。
把锅烧热,再倒油,调制中小火。 把腌制好的牛肉倒进去,迅速划散。
炒两分钟左右,把干辣椒、蒜、花椒丢进锅里。
再把蒜薹倒进去一起翻炒一分钟。
最后➕盐、生抽调味即可。 整个过程都中小火,火不要太大,炒的时间也不要太长,不然牛肉会老的。 大家根据自己牛肉的多少隔壁粗细来掌握时间,我这个比较少,切的也细,所以炒的时间也比较短。 总之就是熟了就行哈