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五香蛋红烧肉(2/7)
五花肉拔毛，烙皮，洗净，切块，我切的大了点，小点更好。
冷水下锅，加葱苗，料酒，煮开，焯水，捞起备用。
准备干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，生姜片，葱蒜干，有条件可以放点陈皮，山楂干。
热锅烧油，当然冰糖，炒至变色，下肉翻炒，炸出一些油，炒至微焦。
放入准备好的调料，一起翻炒出香味。
加一罐啤酒，适当的热水，加入剥壳的鸡蛋（我买的五香茶叶蛋），加入生抽，老抽，鸡精，十三香，盐，盖盖煮1个小时，收汁。
起锅，撒上葱花，搞定，开吃。