鸡蛋洗净，凉水下锅煮熟，剥壳切片。黄瓜去皮切丝。紫甘蓝洗净切丝。卤牛肉切片。
准备一个比春卷皮大的盆，放上温水。拿出一张皮沁入水中。皮很快就变软。完全变软后从水中拎出来放在菜板上，铺平。
在皮的一端放上黄瓜丝、紫甘蓝丝，皮盖上，在上层放上切片的鸡蛋或者卤牛肉片，按照包春卷的方法包裹起来。
拿一个大的平盘，放上洗净的生菜，再把包好的春卷放在上面。每一个春卷之间要留间隙，不然皮子会粘在一起，拿的时候会拉破。盘中放生菜垫底也是预防春卷皮粘在盘底。
一碟泰式酸辣酱、一碟泰式梅子酱，这吃的是异国风味。配上我们当地的折耳根辣椒蘸水，吃的是洋为中用的特色。再来一杯热红茶☕️！只做了一个全蔬菜水果的。水果是木瓜。
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